Подарок женщинам - жаренный гусь. У многих народов фаршированный жаренный гусь с поджаристой золотистой корочкой считается праздничным блюдом. И по праву считается! Предложите прочитать своему мужчине эту статью в Советах дня. Рецепт несложный, приготовить блюдо несложно, пусть это будет еще одним подарком для вас от вашего любимого.)) Для его приготовления необходимо:
*1 потрошенный гусь, * соль, молотый черный перец, по 1 чайной ложке сушенной полыни и майорана, * 3 кисловатых яблока, 3 луковицы, * 0,5л. куриного бульона, 100 гр. красного вина, * 3-4 ложки муки или загустителя соуса.
Приготовление.
1. Срезать с тушки гуся излишки жира, вымыть птицу снаружи, а затем обсушить.
2. Хорошо посолить и поперчить, изнутри дополнительно натереть смесью пряных трав. Связать на спинке крылья и закрыть шейное отверстие.
3. Яблоки вымыть, разрезать на четвертушки и удалить семена, репчатый лук очистить и разрезать на четвертинки. По 2/3 того и другого положить внутрь гуся. Отверстия сколоть деревянными палочками, обмотать кулинарной нитью и завязать узлом.
4. Нагреть духовку до 180 градусов. Гуся выложить на глубокий противень грудкой вниз. Вокруг него разложить на противне остатки яблок и репчатого лука. Влить 1л. кипятка и обжаривать 1ч 45 мин, время от времени поливая образующимся соком. По истечении 30 минут с начала запекания наколоть вилкой кожу ниже голеней.
5. Птицу перевернуть, обжаривать еще в течении 1ч 45 мин, периодически поливая образующимся соком. За 15 минут до окончания жаренья смазать гуся ледяной подсоленной водой. Корочка получится золотистая аппетитная.
6. Поставить гуся в тепло. Оставшийся от жаренья сок процедить, довести до кипения с бульоном и вином. Соус обезжирить, заварить загустителем, приправить специями. На гарнир хорошо подать отварной картофель.
Советы по приготовлению.
1. Подготовка тушки. Крылья скрестить на спинке, обвязать тушку и завязать нить узлом. Кожу на шейном отверстии завернуть вниз и сколоть деревянными палочками.
2. Жарить с умом. Мясо получится особенно сочным и нежным, если во время жаренья периодически подливать в противень кипяток и поливать гуся образующимся соком.
3. Хрустящая корочка. Чтобы она получилась особенно аппетитной, за 15 минут до окончания жаренья, кисточкой смазать гуся ледяной подсоленной водой. И дожаривать птицу в духовке еще некоторое время.
Желаю всем получить оригинальный подарок на женский праздник в виде жаренного гуся! Приятного аппетита!
