Праздничный стол на 23 февраля
Праздничный стол на 23 февраля. Хочу предложить порадовать своих Мужчин праздничным столом. Приготовить любимые нашими мужчинами праздничные блюда. Мой Супруг (как и Сыночек) любят вторые блюда, и если готовлю что-то первое то обязательно густое наваристое, напоминающее своей консистенцией больше вторые блюда. Иногда рецепты из пельменей помогают мне справиться с этой ихнею любовью ко вторым блюдам. У каждой хозяйки все по разному. Но я предлагаю свои рецепты праздничного стола на 23 февраля из вторых блюд, как любят мои домашние. Продолжая серию праздничных рецептов на 23 февраля.
1. Картофель, фаршированный мясом Картофель — 12 крупных клубней, сметана — 2 стакана, зелень петрушки и укропа, соль по вкусу. Для начинки: говяжий фарш — 400 грамм, репчатый лук — 1 головка, свиной жир — 1 столовая ложка, соль, перец, специи по вкусу. Клубни картофеля очистить, промыть, удалить из них сердцевину. Говяжий фарш смешать с обжаренным мелко нашинкованным репчатым луком, посолить поперчить. Полученным фаршем заполнить картофелины, слегка обжарить их в масле, затем положить в огнеупорную посуду, залить сметаной и запечь в духовке. картофель подать, оформив зеленью. Такое простое блюдо украсит праздничный стол на 23 февраля и не только на этот праздник.
2. Рулетик «Хрюша» На 8-10 порций: 1 килограмм мякоти свинины, 100 грамм чернослива без косточек, 2 яблока, 2 столовые ложки грецких орехов, масло сливочное, соль, перец, имбирь, специи по вкусу. Свинину надрезать вдоль куска, развернуть, отбить, посолить и разложить на нее предварительно замоченный чернослив, растолченные орехи и нарезанные тонкими ломтиками яблоки. Подготовленное мясо свернуть рулетом, перевязать белой белой ниткой, уложить на смазанный маслом противень и запечь в духовке при температуре +180 градусов до готовности. Обычно я протыкаю мясо в толстых местах зубочистками, если вытекающий сок — светлый бульон, то все готово. Смотрите, при необходимости во время жарки можно добавлять воду. Сейчас я приноровилась укладывать рулет в пакет для запекания (продаются в супермаркетах). Очень удобно, готовится быстрее, духовка остается чистой. Классно! С готового рулета снять нитку. Нарезать его ломтиками, полить соком, образовавшимся при запекании, и подать с отварным картофелем или рисом. Я думаю, это блюдо будет украшать праздничный стол на 23 февраля. 
3. Свинина «CHINA» На 4 порции: 400 грамм свиной мякоти, 1-2 столовые ложки соевого соуса, 1 чайная ложка меда, 1-2 зубчика чеснока, сок 1 апельсина, растительное масло, семена тмина или укропа. Свинину нарезать на 8 не толстых ломтиков. Смешать соевый соус, апельсиновый сок, 1 столовую ложку масла, толченный чеснок и мед, залить свинину. Мясо можно посолить перед заливкой, я это не делаю — готовлю пищу недосоленную (как многим кажется). Мы употребляем мало соли - за здоровое питание. Мариновать мясо в холодном месте около 8 часов. Маринад слить (не выливайте его), а свинину обжарить на масле до золотистого цвета. Маринад вылить в сковороду, на которой жарилась свинина, и уварить до загустения в течении 5 минут. При подаче уложить на подогретое (!) блюдо ломтики свинины, полить приготовленным соусом, посыпать щепоткой семян тмина или укропа. Сбоку уложить гарнир — отварную спаржу, цветную капусту или фасоль. Пальчики оближете!
Необычно вкусно и празднично. Можно также приготовить простые салаты из курицы к празднику. Праздничный стол на 23 февраля порадует ваших Мужчин. Их благодарность к нам будет безгранична…
