Трудно представить праздничный стол без горячих блюд. Хочу предложить несколько оригинальных горячих блюд. Рецепты приготовления не совсем простые, хотя бывают блюда более трудоемкие. Но вкус этих блюд не разочарует Вас, приложив некоторые усилия получите вкусный оригинальный праздничный стол.
1. “Попьет из судака”. Рецепт немного “закручен” (люблю что попроще в приготовление). Но приготовив его вы поймете, что это того стоило! Вкус этого блюда не заставит вас разочароваться. Филе судака без кожи и костей разрезать вдоль на полоски шириной около 6 см., длиной 10-15 см. и толщиной в 3-4 мм. Каждую полоску промазываем рыбной кнельной массой (рыбный фарш, мелко протертый, смешать со взбитым белком) и сворачиваем рулетом. Каждый рулетик заворачиваем в белую промасленную бумагу такой же ширины, что и рулетик, и ставим их в смазанный маслом сотейник. Добавляем белое столовое вино и рыбный бульон, солим, кладем веточки зелени петрушки и припускаем до готовности. Перед подачей на стол бумагу снимаем, рулетики ставим на тарелку и поливаем соусом с белым вином, а на гарнир подаем отварной картофель, зелень. Блюда из рыбы вкусные и полезные. Рекомендую их как незаменимые при здоровом питании. 2. Мясо, запеченное в горшочке (пай). Жареные кусочки мяса (вырезки) кладем в керамический горшочек, добавляем нарезанный обжаренный лук, зелень, припущенные шампиньоны вместе с соком, яйцо, сваренное вкрутую и нарезанное дольками. Все это заливаем сметаной и добавляем свежие помидоры (или немного томатного соуса). Горшочек закрываем раскатанным пресным или дрожжевым тестом, смазываем тесто сырым яйцом и запекаем в духовке до готовности. Сложного ничего нет, а нежное ароматное мясо с грибами вам захочется “откушать” еще не один раз.)) 3. Мясо слоенное “пикантное”. Мякоть свинины и мякоть говядины нарезать тонкими кусочками-пластинами примерно по 120гр., хорошо отбить, посолить, поперчить и соединить вместе, получится как бы один кусок. Его панируют в муке, а затем в льезоне. Льезон - это смесь муки, яйца и соли, должна получиться смесь по густоте, как сметана. Затем панированое мясо обжарить на растительном масле, обжарить до золотистой корки на сильном огне. Довести до готовности на медленном огне, накрыв крышкой еще 15-20 минут. На гарнир можно подать картофель “фри”, зеленый горошек, свежие помидоры и украсить зеленью. Мясо получается с нежным вкусом и очень сочное. Подскажите эти рецепты своим мужчинам, “помогите” им их приготовить. Праздник начнется заранее, уже на кухне с “прихватками” и “поварешками” в руках. )) Плавно перейдет в праздничный стол горячие блюда, которые сами совместно приготовите.
Приятного аппетита! Желает Вам блог Советы дня!
