Блюда из риса
Блюда из риса. Блюда из риса очень «демократичные», сытные и простые в приготовлении. Начиная с обыкновенной рисовой каши, многими любимая со времен детства, и посложнее: плов, ризотто, паэлья, суси… Рис одинаково хорош с мясом, рыбой и овощами.
1. Дикий рис с овощным рагу. Благодаря овощам блюдо из риса получается легким, низкокалорийным, пестрым и аппетитным.
200 грамм дикого риса; 1 большой баклажан; по 1 стручку красного и зеленого сладкого болгарского перца; 500 грамм цуккини; 4 помидора; 1 луковица; 2 зубчика чеснока; 3 столовые ложки оливкового масла; пучок петрушки; хорошо добавить немного пряных трав: тимьяна и розмарина; 1 столовая ложка сливочного масла; соль, черный молотый перец по вкусу.
1. Рис залить холодной водой (1,5 стакана), довести до кипения и томить на медленном огне минут 30.
2. Все овощи вымыть, очистить. Баклажаны нарезать ломтиками, посолить слегка, дать постоять в течении 10 минут. Сладкий перец очистить и нарезать кусочками, цуккини — кружочками. Помидоры нарезать кубиками, лук нарезать кольцами, чеснок мелко порубить.
3. Разогреть оливковое масло на сковороде. Ломтики баклажанов (чтобы сильно не брызгались, перед жаркой их нужно обсушить) обжарить в масле вместе с цуккини, сладким перцем, помидорами и чесноком. Зелень если есть (розмарин и тимьян) вымыть, оборвать листики и иголочки, добавить к овощам. Приправить специями, тушить минут 15 на слабом огне. Рис заправить растопленным сливочным маслом и подать вместе с овощами. При подаче на стол по желанию украсьте зеленью.
Хотите что-то необычное мясное? Лазанья подробный рецепт для вас — этот рецепт не должен вас разочаровать.
2. Рисовые котлеты. Эти котлеты должны понравиться вегетарианцам. Итак.
1 луковица; 1 столовая ложка сливочного масла; 250 грамм риса; 1,5 стакана бульона; 4 стручка сладкого болгарского перца; 1 стручок красного перца чили; 6 помидоров; 3 столовые ложки растительного масла; 1 чайная ложка меда; немного тертого сыра; 1-2 столовые ложки мелкой смеси пряных трав; 2 яйца.
1. Лук очистить, порубить, потушить в сливочном масле. Добавить рис, немного потушить, затем влить горячий бульон и 20 минут томить на небольшом огне.
2. Стручки сладкого перца и чили вымыть, удалить семена. Сладкий перец нарезать кусочками, чили — кубиками. Помидоры очистить от кожицы (ошпарив кипятком), порубить кубиками. В сковороде в 1 столовой ложке растительного масла тушить овощи 5 минут, затем посолить, поперчить по вкусу и заправить медом.
3. Сыр, зелень, яйца перемешать с рисом, немного посолить и поперчить. Разделить массу на небольшие котлетки и обжарить их в оставшемся растительном масле. Подать на стол с овощами, украсив по желанию каждую котлетку веточкой укропа.
Вот такие вот простые блюда из риса. Приятного аппетита!
Если интересует дешевый рецепт холодной закуски на 23 февраля или итальянские десерты рецепты - пожалуйста! 