Рецепт недорогого простого печенья «Ракушки»
Рецепт недорогого простого печенья «Ракушки». Сегодня на Советах Дня - кулинарный день. Готовим недорогое и простое в приготовлении, морское печенье «Ракушки». Решила поделиться «иллюстрированным» рецептом. Как я и подозревала, для меня это тяжко. Я не Гай Юлий Цезарь — несколько дел одновременно делать не могу. Я - или кулинар, или «фотограф». 
А рецепт простого печенья «Ракушки» мой не то чтобы фирменный, но частый «к чаю» у моих Мужчин. Сама, кстати, выпечку такого рода не люблю. Мне бы только ощущение сладости без дополнительных «нагрузок»: хорошие конфетки, шоколадный крем, безе, восточные сладости…
Так вот рецепт дешевого творожного печенья «Ракушки».
Основа теста - 4 творожных сырка, иногда беру простой творог (тогда побольше сахара). Так как мои Мужчины творог не едят больше ни в каком виде, если только не «замаскировать» его в виде печенья. Повторюсь: 4 творожных сырка; 3 яйца; 1,5 стакана кефира; пачка маргарина 200 грамм + кусочек сливочного масла грамм 50 (так вкуснее), стакан сахара (можно меньше, а мы сладкоежки); 1 столовая ложка без горки пищевой соды, гашенной столовым уксусом, по щепотке соли, имбирного и ванильного порошка.
Приступаем к приготовлению теста для творожного печенья Ракушки.
Маргарин и сливочное масло растопить в микроволновке, разбить 3 яйца, размять творожные сырки, добавить кефир, по щепотке имбиря, ванили и соли. Так как читала в кулинарных советах, что любое тесто нужно подсаливать, это улучшает текстуру теста, как, впрочем, имбирь и картофельный крахмал. Так что при приготовлении теста для печенья и пирогов всегда добавляю по щепотке: соль, имбирь и крахмал.
Всю массу взбить миксером (в блендере или обычным венчиком) добавить гашеную соду. Вся масса «вспухнет», по консистенции будет напоминать негустую сметану. Добавить муку (точно не скажу сколько) около 1 килограмма, замесить тесто. Тесто должно быть помягче не сильно «тугим».
Разделить тесто на колобки чуть больше теннисного мяча, обвалять в муке (чтобы не слиплись) сложить стопкой, накрыть пищевой пленкой и на 1,5 часа в холодильник. Иногда «забываю» их там и пеку на другой день. 
Перед выпечкой достаю из холодильника, руками разминаю на лепешечки, на середину насыпаю немного сахара, много не надо — будет топиться и вытекать из печенья. Сложить лепешки пополам, еще на половину — получаются четвертинки. Вилкой прижать края конвертиков, одновременно закрывая срез и украшая, помазать взбитым с сахаром белком. Я смазываю все поверхности сгущенным сладким молоком. И выпекать в духовке при невысокой температуре. У меня духовка насчет температуры отчаянно «врет», я приноровилась определять температуру «на глазок». Так же печется шарлотка с яблоками.
Вот такие ароматные творожные ракушки получаются на выходе. Рецепт этого недорогого печенья простой, набор продуктов самый доступный, приготовление особенно не напрягает. Приятного аппетита!
Рекомендуем по теме - домашняя выпечка рецепт песочного печенья а также рецепт вкусного печенья.