Советы Дня

Как испечь баурсаки. Так как я живу в Казахстане, а самая  любимая выпечка казахского народа — баурсаки. То я их, конечно же,  умею печь. И хочу поделиться секретом   этой  национальной выпечки.  Знаю я два рецепта  приготовления баурсаков. Возможно, их  гораздо больше, но увы — остальные мне не знакомы.    

Итак.  Творожные баурсаки.
Необходимые ингредиенты. Творог — 200-300 грамм, масло сливочное  -2 столовые ложки, соль по вкусу, сахар  — 2-3 столовые ложки, дрожжи — половина пакетика (быстрорастворимые), мука пшеничная, сметана — 1 стакан, 1-2 яйца, жир или растительное масло — для жарки творожных баурсаков.
Способ приготовления. Творог протереть тщательно, добавить сметану, яйца, масло, соль, сахар, дрожжи, муку, замесить тесто. Тесто не должно быть тугим, а таким… «мягковатым».  Поставить в теплое место и дать тесту  пару раз подняться.  Затем раскатать тесто  в виде колбасок и нарезать кусочки примерно  3/3 сантиметра. Жарить эти кусочки  в раскаленном жире до готовности  — до золотистого  цвета. Эти творожные баурсаки должны получиться  очень и очень вкусными. Таким образом, в этих баурсаках,  я «маскирую» творог,  как таковой,  от моих  не любителей творожных продуктов.   
На стол, к чаю,  творожные баурсаки можно подать со сметаной и сахарной пудрой. Вкуснятина!

Баурсаки «Наурыз».

Для того, чтобы испечь такие  баурсаки нам понадобится. Мука пшеничная, 10 яиц, молоко — 1,5 стакана, сахар — 0,5 стакана, масло топленное  -  2 столовые ложки,  масло для жарки баурсаков, дрожжи 5 грамм, соль по вкусу.
Приготовление.
В посуду «выпустить»  яйца, налить молоко, добавить масло, сахар, соль и немного дрожжей.
Смесь хорошо перемешать до полного растворения сахара, соли и дрожжей.  Затем ввести просеянную муку и замесить тесто. Оно должно быть мягче , чем тесто для домашней лапши. Дать тесту  хорошо подняться в теплом месте   —   «созреть».

Взять тесто кусками по 100-150 грамм, раскатать тонкими колбасками и нарезать на  кусочки -  величиной с лесной орех.  Кусочки теста погрузить в кипящее масло и, помешивая, обжарить до румяной корочки. Готовые  испеченные  баурсаки сложить в дуршлаг, дать стечь жиру, можно посыпать сахарной пудрой.  Баурсаки  подаются на стол к чаю.   Хороши  баурсаки также с кофе,  соком, кефиром или  молоком.  Приятного аппетита!