Дыня в винном уксусе. Узнала этот необычный рецепт и спешу поделиться с желающими. Скоро наступит пора сбора урожая бахчевых культур. Будут в избытке дыни и арбузы. Да, мы будем лакомиться бахчевыми много и с удовольствием! А попутно можно заняться зимними заготовками - консервированием дынь и арбузов, рецепт солёных арбузов вот тут. Есть такой же необычный рецепт - маринованные арбузы, по этому рецепту сама попробую замариновать арбузы. У меня в этом году появилась неудержимая страсть к необычным заготовкам. 
Сама я дыню в винном уксусе никогда не видела, не пробовала, и тем более не консервировала. Но прочитав этот рецепт вы согласитесь, это - очень интересный рецепт… В этом году хочу попробовать сделать такую заготовку! Что же получится?… Мне, кажется, это должно быть что-то необычно вкусное и ароматное.
Будем пробовать? Тогда, вот что для приготовления дыни в винном уксусе нам понадобится. На литровую банку: спелая дыня весом около 1,5 килограмма, 0,5 литра белого винного уксуса, 2 столовые ложки сахара с горкой, 1 чайная ложка соли, несколько горошин черного перца, немного гвоздичек, корица по вкусу.
Приступаем к консервированию дыни. На дно хорошо стерилизованной банки положите гвоздику, корицу, затем дыню, освобожденную от семян, корок и порезанную на кусочки, засыпьте сахаром и залейте винным уксусом. Кстати, тщательно промытые банки я пастеризую в… микроволновке. Ставлю мощность 800 ватт на 3-4 минуты. Отлично, засолка не портится уже второй год. Настаивать не буду, но есть такой простой способ стерилизации банок.
В течении часа банку не закрывайте, а её содержимое постоянно перемешивайте. Когда сахар растворится, банку закройте полиэтиленовой крышкой и поставьте в прохладное место, в холодильник. Дыня в винном уксусе будет готова через месяц. Её можно будет использовать для украшения салатов и как… необычный гарнир к мясу. Авторы этого рецепта утверждают, что дыня в винном уксусе получается очень яркой, красивой и вкусной. Я уже хочу законсервировать дыню и скорее попробовать!
14 Июл 2010 в 19:34
Интересный рецепт. Но, честно говоря, маринованные арбузы мне не нравятся. На счет дыни даже не знаю.
17 Июл 2010 в 10:54
Ура! Я приехала! Я дома!
Купила несколько дынь, но Свекровь с Сыном расправились с ними довольно быстро. Вот куплю следующие - сразу залью их винным уксусом. Результатами обещаю поделиться.
17 Июл 2010 в 12:30
Наиля, как быстро время идет
Мы из дыни варим варенье. И сразу же съедаем. Заготовки из дыни мне нравятся больше, чем свежие, в них как-будто усиливается вкус и аромат. Надо опробовать и этот рецепт.