Простые рецепты из патиссонов и кабачков
Простые рецепты из патиссонов и кабачков. Продолжая тему летних рецептов, предлагаю в сезон сбора кабачков и патиссонов приготовить: запеченные патиссоны и кабачки фаршированные грибами и мясом. Вкусно, легко и сытно. 
1. Запеченные патиссоны. Я обожаю маринованные патиссоны, Свекровь делает маринованные патиссоны — очень вкусно, хрустят так аппетитно… Спрашиваю у неё рецепт, как всегда — делает всё «на глазок». Надо будет «подсмотреть» у неё это самый «примерный» рецепт. А для запеченных патиссонов понадобится: 2-3 патиссона, 4-5 столовых ложек тертого сыра, 2 столовые ложки муки, 4 столовые ложки растительного масла, соль.
Для соуса: 1 столовая ложка муки, 0,5 столовой ложки сливочного масла, 4 столовые ложки сметаны, соль.
Для смазывания формы: 0,5 столовые ложки сливочного масла.
Нарежьте патиссоны тонкими пластинками, посолите, обваляйте в муке и обжарьте на сковороде в хорошо разогретом растительном масле.
Тем временем приготовьте соус для патиссонов: на сухой сковороде обжарьте, постоянно помешивая, муку до светло-желтого цвета. Добавьте 0,5 столовых ложек сливочного масла, хорошо размешайте, влейте сметану, посолите и доведите соус до кипения, все время помешивая, чтобы соус получился однородным по консистенции.
Форму для запекания смажьте маслом, выложите ломтики обжаренных патиссонов, залейте соусом, посыпьте тертым сыром и запеките в хорошо разогретой духовке на среднем огне. Ммм-мм вкуснятина - пальчики оближешь.
2. Кабачки, фаршированные мясом и грибами. Для приготовления еще одного простого рецепта из кабачков будет нужно: 3-4 молодых кабачка, 500 грамм любого мясного фарша, 200 грамм свежих шампиньонов или других любых грибов — получается одинаково вкусно. 4 столовые ложки вареного риса, 2 столовые ложки пюре из томатов, 1 столовая ложка растительного масла, 5-6 столовых ложек сметаны, небольшой пучок рубленной зелени петрушки, черный молотый перец и соль — по вкусу.
Кабачки разрежьте пополам вдоль и выберите мякоть с семенами так, чтобы у вас получились подобие «лодочек».
Приготовьте начинку для кабачков: подготовленные грибы нарежьте ломтиками, слегка обжарьте на растительном масле. Мясной фарш также слегка обжарьте на сковороде добавьте немного воды и поджаренных грибов - потушите все вместе. В смесь фарша и грибов добавьте томат-пюре и отварной рис. Всю начинку посолите, поперчите, добавьте остальные специи по желанию и хорошо перемешайте.
Наполните «лодочки» из кабачков фаршем с горкой, выложите на смазанный маслом противень, полейте сметаной и поставьте запекаться в духовку на 30 минут. При подаче посыпьте рубленной зеленью.
Вот таких 2 простых рецепта из кабачков и патиссонов попали сегодня в нашу копилку летних рецептов. Будут ещё — не пропустите!