Варенье из кабачков в ягодном сиропе
Варенье из кабачков в ягодном сиропе. Наступила пора заготовок, вот и я как старательная «белочка-накопительница» стремлюсь заготовить на зиму всего-всего, хоть и не в больших количествах. 
Варенье из кабачков я делала, но только в сахарном сиропе с добавлением апельсина и лимона. Вкус и аромат своеобразный - бесподобный. В этом году попробую заготовить кабачковое варенье в ягодном сиропе.
На 1 килограмм черноплодной рябины или каких других ягод - 1 килограмм сахара, 1 стакан воды, кабачок весом приблизительно 1 килограмм, лимонная кислота на кончике чайной ложки, лимонная цедра с 1 лимона.
Рябину освободите от плодоножек, вымойте и обсушите. Сварите сироп из сахара, лимонной кислоты и воды, залейте им рябину, дайте постоять несколько часов. Рябина даст сок. Затем доведите до кипения, проварите варенье 5-7 минут, дайте остыть.
Процедите сироп ягоды можете использовать по своему усмотрению. А в сироп добавьте пропущенный через мясорубку очищенный от кожицы и семян кабачок. Варенье с добавленным кабачком варите, пока кабачок не станет мягким. В конце добавьте в варенье немного лимонной цедры для аромата и варите ещё 5 минут. Готовое варенье разложите по банкам и закатайте.
В сиропе из черноплодной рябины варенье из кабачков получается особенно красивым на внешний вид. Но можно использовать любой оставшийся у вас ягодный или фруктовый сироп. Будет одинаково вкусно и необычно.
