Советы Дня

Зимний салат из перезрелых огурцов. Те, кто имеет дачу — знают что можно немного повременив с приездом на дачу -  «опоздать» к сбору огурцов. Одно из двух: или за вас это кто-то сделает, или огурцы перезреют. Перезревшие огурцы   желтеют,  становятся  жесткими и не  такими приятными и освежающими на вкус.  Пропадает удовольствие от хруста свежих зелененьких, сочных огурчиков.

Так вот этот рецепт зимнего  салата из перезрелых  огурцов -  как раз  к такому случаю.  Воры  не украли  огурцы, назовём это своим именем.   Ни для кого не секрет, что урожай на дачах воруют,   ещё как воруют…  Мы остановимся на безобидном варианте: наши огурцы перезрели.  Что делать? А сделать надо -  зимний салат из перезрелых огурцов.
Пропорции даны приблизительно, так как многие хозяйки делают всё по привычке  -  «на глазок».   Нам понадобится: 1 килограмм крупных перезрелых огурцов, 3 зубчика чеснока, корень хрена длиной 2-3 сантиметра, 2 чайные ложки соли, можно добавить  ароматные травы и специи (гвоздика, душистый  перец в горошек) .
Для заливки салата: на 1 литр воды — 2-4 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка уксуса, 1 столовая ложка готовой горчицы.
Огурцы вымойте, очистите от жёсткой  кожуры, разрежьте пополам и вычистите крупные  семена.  Подготовленные таким образом огурцы,  пересыпьте солью и оставьте в холодильнике на день часов на 8, чтобы они дали сок.
Приготовьте заливку: воду с сахаром и горчицей, помешивая доведите до кипения, снимите с огня и добавьте уксус.
Откиньте огурцы на дуршлаг, порежьте на крупные ломтики, уложите в стерилизованные банки вперемежку с чесноком и хреном, залейте горячим маринадом.  Накройте крышками и поставьте на 20 минут пастеризоваться.   Такой  необычный зимний салат из перезрелых огурцов  можно приготовить.