Десерты из айвы
Десерты из айвы. Честно? Айва мне не нравится… Неплохой фрукт, но нет такого удовольствия от поедания этого фрукта. Какой-то он не такой… А что делать, если мама подруги угостила ведерком айвы из своей дачи? Дары природы, надо что-то делать… Вот и нашла 2 рецепта с участием этого полу яблока, полу груши, полу неизвестно чего. 
Из половины гостинца приготовлю-ка я желе из айвы. Готовится оно в расчете для 1 килограмма айвы, 400 грамм сахара, 2 стакана воды. И всё? ))
Как готовится это чудачество? Плоды надо обмыть, обсушить, порезать дольками. Всё сложить в эмалированную кастрюлю, добавить воды и варить под крышкой, помешивая, до тех пор, пока масса не станет совсем мягкой. Процедите и протрите эту айвовую массу через металлическое сито. К полученной массе добавьте сахар и уварите до получения желеобразной массы. Капелька на склоне блюдца не растекается и имеет желеобразную консистенцию - значит «самое то». В горячем виде этот десерт из айвы разложите по банкам закатайте. Как всегда остывать банки должны в закутанном виде. Это очень твёрдое требование при консервировании.
Варенье из айвы. Вторую половину айвы - превращу-ка я в варенье. Эти десерты из айвы мало чем отличаются друг от друга. Но с приготовлением варенья меньше заморочек, скажем прямо. 
Составляется варенье по следующим расчетам: 1 килограмм айвы, 1,5 килограмма сахара, 3 стакана воды.
Хорошо вызревшие плоды айвы тщательно вымойте, очистите от кожицы и, удалив сердцевину, нарежьте дольками. Подготовленную айву опустите в кипящий сироп, доведите до кипения и оставьте на несколько часов. Вновь доведите до кипения и снова оставьте «отдыхать». Так проделайте 3 раза, а затем варите до готовности, то есть до полного размягчения плодов.
Чтобы дольки айвы не разварились, варенье в процессе варки не перемешивайте, но периодически встряхивайте посуду, в которой варится варенье, круговыми движениями.
Раскладывайте варенье из айвы в банки в горячем виде. Закутайте — пусть остывает.
Эти десерты из айвы я приготовила — попробовала, нормально так сладенько. Думаю, зимой эти желе и варенье покажутся мне еще слаще и вкуснее.